A növényi fehérjék gyakran könnyebben emészthetőek és felszívódnak, mivel természetes összetevőik hozzájárulnak a bélflóra egészségének fenntartásához. Általában alacsonyabb telített zsírsav tartalommal rendelkeznek, és magasabb rosttartalommal, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez és az emésztési folyamatokhoz.

Az állati fehérjék az esszenciális aminosavakban gazdagok, ami a test számára fontos építőkövek biztosításában kulcsfontosságú.

Téves hiedelem, hogy a növényi eredetű fehérjék kevésbé jelentősek az állati eredetűeknél, és hiányosak az esszenciális aminosavakat illetően. Léteznek olyan növényi fehérjeforrások, amelyek teljes értékűek, és tartalmazzák mind a 9 alapvető esszenciális aminosavat.

Összességében az állati és növényi eredetű fehérjék kiegészítik egymást, és változatos táplálkozásban szerepük lehet a testünk megfelelő működésének és optimális egészségünk fenntartásában.

Természetesen jogosan vetődik fel a kérdés:

• Melyek is valójában ezek az elengedhetetlen aminosavak? 
• Miért birtokolnak ilyen kiemelt jelentőséget, és mely növényi táplálékok tartalmazzák őket?

Ebben a blog bejegyzésben összegzést nyújtunk a lényeges tudnivalókról, valamint a megfelelő táplálkozás terén is iránymutatást adunk a legjobb növényi források felsorolásával az elengedhetetlen aminosavak tekintetében.

Az aminosavakat gyakran emlegetik az élet építőköveiként, és ennek megvan a maga oka. Ezek az organikus vegyületek összekapcsolódva alkotják meg a fehérjéket, melyek nélkülözhetetlenek a jó egészség és a szervezet optimális működése szempontjából.

Az aminosavak sorrendje - funkciójukat tekintve - magukban foglalják az élelmiszerek emésztését, növekedést és sérült szövetek regenerálását, számos más alapvető testi folyamat mellett. Az aminosavak ráadásul energiaforrásként is szolgálhatnak a szervezet számára.

Az esszenciális aminosavakat a testünk nem tudja létrehozni, ezért elengedhetetlen, hogy táplálékkal vagy megfelelő arányban összeállított táplálék-kiegészítő formájában juttassuk be őket a szervezetbe.

Összesen 9 esszenciális aminosav létezik:

• hisztidin,
• izoleucin,
• leucin,
• lizin,
• metionin,
• fenilalanin,
• treonin,
• triptofán és
• valin.

A 9 esszenciális aminosav növényi eredetű forrásai:

Az növényi ételek között is olyanokat találhatunk, melyek teljes mértékben tartalmazzák mind a 9 esszenciális aminosavat. Például ilyenek a quinoa, hajdina és szója. Emellett számos fehérjében gazdag növényi étel létezik, amelyekben bizonyos esszenciális aminosavak megtalálhatóak, habár nem minősülnek teljes értékűnek. Ilyenek a babfélék, diófélék, teljes kiőrlésű gabonafélék, magvak és különböző zöldségek.

A következő részben részletesen ismertetjük az esszenciális aminosavakat, az általuk betöltött szerepeket a szervezetben, valamint a legjobb növényi alapú forrásokat!

1. Hisztidin: az emberi testben átalakul hisztamin nevű ingerületátvivő anyaggá, ami létfontosságú az immunrendszer reakcióiban, az emésztésben, a szexuális funkciókban és az alvás-ébrenlét ciklus szabályozásában. Emellett kulcsfontosságú szerepe van a velőhüvely (mielin) fenntartásában, amely a neuronokat burkoló védőréteg. Hisztidinben gazdag növényi ételek közé tartoznak a rizs, búza, rozs, bab, quinoa, hajdina, kukorica, karfiol, gomba, burgonya, banán, bambuszrügy, sárgadinnye és citrusfélék.

2.-3. Az izoleucin és leucin egyaránt kiemelkedő szerepet játszanak az izomtömeg egészségének megőrzésében és a vércukorszint szabályozásában. Az izoleucin elengedhetetlen fontosságú az izomanyagcserében, különösen az izomszövetekben koncentrálódik. Emellett kulcsfontosságú a normális immunműködéshez, a hemoglobin termeléshez és az energiaszabályozáshoz. A leucin elengedhetetlen a fehérjeszintézishez és az izomregenerációhoz, továbbá segíti a megfelelő vércukorszint fenntartását, támogatja a sebgyógyulást és serkenti a növekedési hormonok termelését. Mindkét aminosav megtalálható a quinoában, hajdinában és szójában. Továbbá, kisebb mennyiségben megtalálhatók a lencsefélékben, fekete babban és pinto babban is.

4. A lizin, más néven L-lizin, kritikus aminosav a fehérjeszintézishez, hormon- és enzimtermeléshez, kalcium felszívódásához, energiatermeléshez, immunműködéshez, valamint a kollagén és elasztin termeléséhez. Bár növényi ételekben ritkán található meg, a növényi alapú táplálkozás során is elérhető. Például tofu, bizonyos zöld leveles zöldségek (mint például spenót, fodros kel, vízitorma, római saláta és mángold) és a teljes értékű fehérjeforrások, mint a quinoa és hajdina fogyasztásával is bejuthatunk a szervezetünkbe.

5. Metionin: alapvető szerepet játszik a fehérjeszintézisben és a sejtek egészségének fenntartásában. Emellett fontos szerepet játszik a metilációs reakciókban, amelyek a DNS, RNS és más molekulák szabályozásában vesznek részt. A metionin hozzájárul a kollagén és elasztin képződéséhez, valamint antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek védenek a szabadgyökök okozta károsodásoktól. Gazdag forrásai közé tartoznak a húsok, halak, tejtermékek, tojás, diófélék és magvak.

6. Fenilalanin egy esszenciális aminosav, amely szerepet játszik a fehérjeszintézisben, az idegrendszer és az agy megfelelő működésében. Ezen kívül előanyaga a tirozinnak, amely további fontos neurotranszmitterek és hormonok előállításában vesz részt. Fenilalanin található a fehérjékben, így húsokban, halakban, tojásban, tejtermékekben, diófélékben, szójababból készült ételekben, hüvelyesekben és gabonafélékben. Azonban fontos megjegyezni, hogy a fenilketonuria nevű genetikus rendellenesség esetén a fenilalanin lebontása zavart szenved, így az érintetteknek kerülniük kell a fenilalanint tartalmazó élelmiszereket.

7. A treonin egy esszenciális aminosav, amely részt vesz a fehérjeszintézisben és a kollagén képződésében. Emellett fontos szerepet játszik az immunrendszer és az inzulin termelésében. A treonin megtalálható húsokban, halakban, tejtermékekben, tojásban, diófélékben, hüvelyesekben és magvakban.

8. A triptofán is egy esszenciális aminosav, amely először a szerotonin előanyaga, majd abból a melatonin, a norepinefrin és a dopamin képződik. Fontos szerepet játszik az alvás szabályozásában, a hangulat javításában és a stressz kezelésében. A triptofánt megtalálhatjuk húsokban, halakban, tojásban, tejtermékekben, diófélékben és magvakban.

9. A valin részt vesz az izomfehérjék szintézisében és az energiatermelésben. Különösen fontos szerepe van az izomregenerációban és az izomzat egészségében. Valint húsokban, halakban, tejtermékekben, tojásban, diófélékben és magvakban találhatunk.

Könnyen belátható, hogy az esszenciális aminosavak az egészségünk és jóllétünk kulcsfontosságú építőkövei.

Ezek az alapvető építőkockák lehetővé teszik a sejtek működését, a fehérjeszintézist és a testünk számos alapvető folyamatának zavartalan működését.

Az esszenciális aminosavak hiánya vagy elégtelen bevitele komoly egészségügyi problémákat eredményezhet, beleértve

• az izomvesztést,
• az immunrendszer gyengülését és
• az általános vitalitás csökkenését.

A növényi alapú táplálkozás is lehetővé teszi, hogy megfelelő mennyiségű és minőségű esszenciális aminosavhoz jussunk. A quinoa, hajdina, szója és egyéb növényi fehérjeforrások kiváló lehetőségeket kínálnak a teljes értékű fehérjék és esszenciális aminosavak bevételére. Kombinálva ezeket a táplálékforrásokat és egy változatos növényi étrendet követve, biztosítjuk a szervezetünk számára minden szükséges aminosavat.

Az esszenciális aminosavakról való gondoskodás kulcsfontosságú ahhoz, hogy energikusak és egészségesek maradjunk, valamint elkerüljük az esetleges tápanyaghiányokat.

Ha ezek a növényi fehérjék nem tartoznak a kedvenceink közé az íze, az állaga miatt, pótolhatjuk az esszenciális aminosavakat táplálék-kiegészítő formájában is, amelynél fontos annak felszívódása és hasznosulása.

Ezt az összetevők megfelelő aránya biztosítja az Amino Primo készítményben! 

Legyen a tudatos táplálkozás és a változatos étrend alapja a mindennapi életünkben, és figyeljünk oda a testünk igényeire, hogy a legjobb formánkat tartsuk meg évtizedekig.